Farine bio macinate a pietra, ingredienti stagionali, piccoli produttori locali e un lavoro preciso su impasti, cotture e abbinamenti. Da Shardana la pizza è generosa, scenografica, curata in ogni dettaglio. Bella da vedere, ancora meglio da finire.
La pizza come una volta. Ma con qualcosa in più.
La selezione
Gli ingredienti giusti fanno la differenza.
Il segreto delle pizze by Shardana è nella ricerca dell’ingrediente perfetto. L’impasto viene preparato con farine bio macinate a pietra naturale, selezionate da Mulino Marino: una realtà che ha fatto della qualità, della ricerca e della cura della materia prima il proprio modo di lavorare.
Sulla pizza arrivano solo ingredienti stagionali, scelti con attenzione tra piccoli produttori locali e materie prime capaci di raccontare il territorio. Perché una buona pizza nasce da ingredienti giusti, lavorati nel modo giusto.
Le nostre pizze
Impasti curati. Abbinamenti mai banali.
Ogni proposta cerca un equilibrio preciso: impasto, cottura, ingredienti, stagionalità e gusto. Ci sono pizze più semplici, pizze più ricercate, pizze da condividere e pizze che cambiano con la stagione. Tutte hanno la stessa idea alla base: mangiar bene, senza perdere il piacere della semplicità.
Pizza Nimbalto
La pizza vice-campione del mondo.
La pizza Nimbalto prende il nome dal torrente che scorre a Loano e nel 2023 ha conquistato il secondo posto al Campionato del Mondo di Pizza a Rimini, tra oltre 140 partecipanti della categoria.
È una pizza alla pala preparata con prodotti locali: mozzarella fiordilatte, carciofi spadellati, olive taggiasche, bresaola fatta da noi e crema di stracciatella. La trovi in inverno, quando i carciofi sono di stagione. Perché da Shardana la qualità parte anche dal rispetto dei tempi giusti.
Pizza e vino
La pizza cambia volto con il vino giusto.
Da Shardana anche la pizza trova il suo abbinamento.
La cantina è pensata per accompagnare tutta la cucina, anche le pizze. Bollicine, bianchi, rossi, etichette italiane e produttori da scoprire: ogni bottiglia può dare un carattere diverso all’assaggio.
Una pizza più sapida può chiamare un bianco fresco. Una pizza più intensa può stare bene con un rosso morbido. Chiedici consiglio: il bello è anche lasciarsi guidare.
