Ostrica dal giusto equilibrio tra sapidità e dolcezza, carnosa e persistente. N.1 €6 N.6 €33 N.12 €65 N.18 €98 N.24 €130

Ostrica con polpa carnosa, sapore equilibrato, gustosa con leggera nota salmastra N.1 €8 N.6 €43 N.12 €86 N.18 €130 N.24 €173

Ostrica con sapore balsamico, minerale, sapida; all'inizio è dolce in fondo arriva il sapore persistente. N.1 €6 N.6 €33 N.12 €65 N.18 €98 N.24 €130

Sapore iodato e dolce sul finire con note pepate N.1 €5,50 N.6 €30 N.12 €60 N.18 €90 N.24 €119

Ostrica delicata con retrogusto dolce. N.1 €5 N.6 €28 N.12 €55 N.24 €110

Ostrica carnosa, sapore pieno, persistente, note zuccherine. N.1 €7 N.6 €38 N.12 €76 N.18 €114 N.24 €150

Leggera sapidità, spiccata dolcezza con note aromatiche, lieve nota ferrosa n. 1 €5 n. 6 €27 n. 12 €54 n. 18 €81 n. 24 €108

Ostrica dal sapore iodato e rotondo N.1 €4,50 N.6 €25 N.12 €49 N.18 €73 N.24 €98

Ostrica con media sapidità e dolcezza nel finale. N.1 €4 N.6 €22 N.12 €44 N.24 €87

Ostrica con media sapidità e spiccata dolcezza con note aromatiche. N.1 €3,50 N.6 €19 N.12 €38 N.18 €60 N.24 €76

Ostrica dolce e croccante, con delicata sapidita, gusto persistente. N.1 €3 N.6 €16 N.12 €32 N.18 €50 N.24 €65

Ostrica con media sapidità e spiccata dolcezza con note aromatiche. N.1 €3,50 N.6 €19 N.12 €38 N.18 €58 N.24 €76

Leggero e persistente sapore iodato N.1 €3,50 N.6 €19 N.12 €38 N.18 €58 N.24 €76

N.1 €2,50 N.6 €14 N.12 €27 N.18 €40 N.24 €53

6 ostriche mix, 6 gamberi medi cotti, 6 bulot, 2 gamberi blu crudi

12 ostriche mix, 12 gamberi medi cotti, 12 bulot, 4 gamberi blu crudi

18 ostriche mix, 18 gamberi medi cotti, 18 bulot, 6 gamberi blu crudi

24 ostriche mix, 24 gamberi medi cotti, 24 bulot, 8 gamberi blu crudi

48 ostriche miste a seconda della disponibilità

9 gamberi mix a seconda della disponibilità

21 gamberi mix a seconda della disponibilità

In pastella fritti

Focaccini: patate, farina, olio, lievito di birra

Pesci occhi verdi infarinati e fritte con verdure in leggero carpione Pesci occhi verdi (farina), sedano, carota, cipolla, zucchine, leggero carpione (aceto di mele, vino bianco, olio evo, aglio e semi di senape in infusione, alloro, origano, aromi liguri)

Troffie*, pesto

Maltagliati al grano saraceno*, ragù bianco di salsiccia, cipolla, noci e fonduta di gorgonzola

Ravioli: gamberi*, ricotta vaccina, zafferano, olio evo Sugo: olio evo, scorza di limone nostrano non trattato, mandorle e crema di salicornia (salicornia, olio evo, aglio)

Tagliolini fatti in casa*, ragù bianco di baccalà*, aglio, olio evo, peperoncino, noci, prezzemolo, vino bianco pangrattato tostato.

hamburger* alla griglia servito al piatto

Costine di maialino iberico*, sale, pepe, olio evo, aglio, cipolla rossa, peperoncini, cumino, aceto di mele, senape, salsa barbecue affumicata, zucchero di canna grezzo integrale, paprika dolce e affumicata, concentrato di pomodoro, spezie segrete. cotte a bassa temperatura e ripassate in padella

Bocconcini di lombate frollate stufati all'orientale, zucchine, carote, verza bianca, cipolla, edamame, salsa di soia, senape, zenzero, aglio, peperoncino, amido di riso, olio evo, semi di sesamo, burro 100% arachidi. Riso: basmati, cipolla, chiodi di garofano e cannella in infusione

In frollatura dal 24/03/26

In frollatura dal 11/05/26

In frollatura dal 14/04/26

In frollatura dal 29/05/26

In frollatura dal 16/01/26

In frollatura dal 9/04/26

Il tipico brandacujun ligure rivisitato da noi.. Baccalà*, patate, piselli interi e in crema, aglio, olio evo e limone, il tutto mantecato alla frusta; servito con una cialda di polenta croccante, terra di olive taggiasche disidratate e gocce di pesto.

Calamari*, cozze*, gamberi*, nasello*, polpo*, rana pescatrice*, olio evo, carote, cipolla, sedano, aglio, polpa di pomodoro, sale, olive taggiasche denocciolate, timo, maggiorana, vino bianco, prezzemolo.

Pesce spada*, dadolata di verdure (carote, zucchine, melanzane, peperoni), olive verdi denocciolate, capperi, pomodori secchi, timo, maggiorana, prezzemolo, aceto di mele, olio evo, sale Crostone di pane

Pomodoro, mozzarella fiordilatte caseificio locale, origano, basilico, olive con nocciolo, olio evo al basilico

Pomodoro, verdure di stagione, pomodoro pachino, cialda di parmigiano, pesto

Stracchino, mortadella, pesto, granelle di pistacchio

Pomodoro, stracchino, prosciutto crudo, rucola

Mozzarella, acciughe, zucchine, pomodoro pachino

Stracchino, zucchine, pomodoro pachino

Pomodoro, mozzarella fiordilatte caseificio locale, salsiccia, friarielli

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, fontina d'alpeggio dop, patate, prosciutto cotto San Giovanni in uscita

Pomodoro, gorgonzola, cipolla di tropea, funghi, prosciutto cotto San Giovanni in uscita

Pomodoro, gorgonzola, salamino piccante, rucola

Pomodoro, gorgonzola, prosciutto crudo, noci, basilico

Mozzarella fiordilatte caseificio locale, gorgonzola, patate, salsiccia, funghi

Stracchino, zucchine, prosciutto cotto San Giovanni in uscita

Mozzarella fiordilatte, bresaola home made , rucola, riduzione di aceto balsamico

Stracchino, stracciatella, prosciutto crudo, fichi

Lardo di Patanegra, rosmarino, granelle di nocciola miele in ciotolina

stracchino, pomodorini, prosciutto cotto San Giovanni in uscita, aceto balsamico

pomodoro, mozzarella fiordilatte, carciofini grigliati, terra di olive, cialda di parmigiano, stracciatella, prosciutto cotto San Giovanni in uscita

pomodoro, olive con nocciolo, aglio, acciughe, capperi, origano, basilico

Stracchino, zucchine, bresaola fatta in casa, cialda di parmigiano

Pomodoro, brie, speck, paté di olive taggiasche, rucola

Brie, castagne Piemonte cotte a vapore, pancetta homemade, trevigiana, granelle di nocciola

Mozzarella fiordilatte, carciofi grigliati, bresaola homemade, stracciatella, rucola, terra di olive, cialda di parmigiano

Mozzarella fiordilatte caseificio locale, prosciutto crudo di Serrano, stracciatella, rucola

Salsa di pomodoro, mozzarella, speck artigianale, rucola, crema di stracciatella, terra di olive

Stracchino, carciofi grigliati, pancetta cotta "Giovanna", rucola, crema di stracciatella, olio evo

Stracchino, carciofi grigliati, prosciutto cotto San Giovanni in uscita, terra di olive, stracciatella

Gorgonzola, prosciutto crudo, cipolla caramellata

Carciofi spadellati, mozzarella fiordilatte, petto d'oca affumicato, stracciatella, terra di olive

Stracchino

Insalata gentilina, pomodori ciliegina

Insalatina di cavolo cappuccio bianco e viola marinata in vinagrette all'aneto e lamponi (olio evo, sale, aceto al lampone, succo di limone, aneto fresco), con noci e mele

2023

2024

2023

2024

2023

2025

2025

2025

2024

2024

2024

2024

2024

2024

2024

2023

70% grenache blanc, 10% clairette, 10% bourboulenc, 10% viognier 2023

2021

2023

2020

2020

2019

2021

2022

2022

2024

2024

2023

2023

2024

2022

2021

2024

2023

2011

2023

2023

2021

2018

2022

2022

2023

2021

2021

2024

2021

2025

2020

2024

2022

2020

2019

2022

2023

2022

2024

2024

2024

2023

2025

Veneto

È un vino secco, leggero e molto fresco, caratterizzato da note agrumate e una spiccata mineralita salina

2024

Chardonnay, Pinot bianco, Pinot nero e Erbamat

Sboccatira 2018

2022 Chardonnay

2022

2015

2015

2021

Vendemmia 2022

Vendemmia 2022

Vendemmia 2021

2024

100% Meunier

Pinot Nero 50%, Chardonnay 50%

60% Chardonnay 40% Pinot Noir

15% Pinot noir "maceration partielle", 45% Pinot noir, 40% Chardonnay

70% Chardonnay, 30% Pinot noir

2021

2022

2020

2022

2015

2019

2021

Bicchiere taglia unica 400ml

Bicchiere taglia unica 400ml

Bicchiere taglia unica 40 ml