Ostrica dal giusto equilibrio tra sapidità e dolcezza, carnosa e persistente. N.1 €6 N.6 €33 N.12 €65 N.18 €98 N.24 €130

N.1 €2,50 N.6 €14 N.12 €27 N.18 €40 N.24 €53

6 ostriche mix, 6 gamberi medi cotti, 6 bulot, 2 gamberi blu crudi

12 ostriche mix, 12 gamberi medi cotti, 12 bulot, 4 gamberi blu crudi

18 ostriche mix, 18 gamberi medi cotti, 18 bulot, 6 gamberi blu crudi

24 ostriche mix, 24 gamberi medi cotti, 24 bulot, 8 gamberi blu crudi

48 ostriche miste a seconda della disponibilità

9 gamberi mix a seconda della disponibilità

21 gamberi mix a seconda della disponibilità

In pastella fritti

Carne salada (sale, zucchero, aromi);
Cipolla caramellata (cipolla rossa, zucchero, aceto di vino bianco);
Burratina artigianale

Sardine infarinate e fritte con verdure in leggero carpione Pesci occhi verdi (farina), sedano, carota, cipolla, zucchine, leggero carpione (aceto di mele, vino bianco, olio evo, aglio e semi di senape in infusione, alloro, origano, aromi liguri)

Troffie*, pesto

Mezzi paccheri*, cozze*, crema di fagioli cannellini (fagioli, aglio, rosmarino, timo, acqua di cozze, olio evo), prezzemolo, grattugiata di toma francese 100% capra dell’alta Savoia.

Tagliolini all’uovo fatti in casa*, crema di aglio confit al forno, olio extravergine di olive taggiasche, peperoncino fresco, pangrattato tostato profumato al prezzemolo, Parmigiano Reggiano 48 mesi DOP

Maltagliati al grano saraceno* con ragù di carni frollate (carni di bovino adulto, sedano, carota, cipolla, aglio, pomodoro, vino bianco, rosmarino, alloro, sale),
Pangrattato profumato al rosmarino

Mezzi paccheri*, polpo*, cipolla, carota, sedano, maggiorana, timo, olio evo, vino bianco, prezzemolo, crema di patate e terra di olive taggiasche disidratate

hamburger* alla griglia servito al piatto

Maiale CBT sfilacciato servito con bun al latte e contorno a scelta. Rub: paprika affumicata, aglio, cumino, sale, senape, zucchero di canna, salsa bbq, latte, peperoncino dolce, salsa worcestershire, succo di mela bio 100% Bun (panino al latte): farina, latte, burro, lievito di birra, uova, zucchero, sale. Semi di sesamo

Bocconcini di lombate frollate stufati all'orientale, zucchine, carote, verza bianca, cipolla, edamame, salsa di soia, senape, zenzero, aglio, peperoncino, amido di riso, olio evo, semi di sesamo, burro 100% arachidi.
Riso: basmati, cipolla, chiodi di garofano e cannella in infusione

In frollatura dal 07/09/26

In frollatura dal 11/08/26

In frollatura dal 28/08/26

Il tipico brandacujun ligure rivisitato da noi.. Baccalà*, patate, piselli interi e in crema, aglio, olio evo e limone, il tutto mantecato alla frusta; servito con una cialda di polenta croccante, terra di olive taggiasche disidratate e gocce di pesto.

Calamari*, cozze*, gamberi*, nasello*, polpo*, rana pescatrice*, olio evo, carote, cipolla, sedano, aglio, polpa di pomodoro, sale, olive taggiasche denocciolate, timo, maggiorana, vino bianco, prezzemolo.

Pesce spada nostrano impanato* e fritto (farina, uovo, pangrattato) accompagnato da una salsa thai agrodolce piccante (acqua, aceto di mele, zucchero, sale, aglio, peperoncino)
Scegli il contorno!

Pomodoro, mozzarella fiordilatte caseificio locale, origano, basilico, olive con nocciolo

Pomodoro, verdure di stagione, pomodoro pachino, cialda di parmigiano, pesto

Stracchino, mortadella, pesto, granelle di pistacchio

Pomodoro, stracchino, prosciutto crudo, rucola

Mozzarella, acciughe, zucchine, pomodoro pachino

Stracchino, zucchine, pomodoro pachino

Pomodoro, mozzarella fiordilatte caseificio locale, salsiccia, friarielli

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, fontina d'alpeggio dop, patate, prosciutto cotto San Giovanni in uscita

Pomodoro, gorgonzola, cipolla di tropea, funghi, prosciutto cotto San Giovanni in uscita

Pomodoro, gorgonzola, salamino piccante, rucola

Pomodoro, gorgonzola, prosciutto crudo, noci, basilico

Mozzarella fiordilatte caseificio locale, gorgonzola, patate, salsiccia, funghi

Stracchino, zucchine, prosciutto cotto San Giovanni in uscita

Mozzarella fiordilatte, bresaola home made , rucola, riduzione di aceto balsamico

Stracchino, stracciatella, prosciutto crudo, fichi

Lardo di Patanegra, rosmarino, granelle di nocciola miele in ciotolina

stracchino, pomodorini, prosciutto cotto San Giovanni in uscita, aceto balsamico

pomodoro, mozzarella fiordilatte, carciofini grigliati, terra di olive, cialda di parmigiano, stracciatella, prosciutto cotto San Giovanni in uscita

stracchino, salsiccia, funghi porcini trifolati con aglio e prezzemolo, rucola

pomodoro, olive con nocciolo, aglio, acciughe, capperi, origano, basilico

Stracchino, zucchine, bresaola fatta in casa, cialda di parmigiano

Pomodoro, brie, speck gran riserva “maso di Tito”, paté di olive taggiasche, rucola

Mozzarella fiordilatte, carciofi grigliati, bresaola homemade, stracciatella, rucola, terra di olive, cialda di parmigiano

Stracchino, patate, pancetta cotta "Giovanna", olio alla menta

Salsa di pomodoro, mozzarella, speck gran riserva “maso di Tito”, rucola, crema di stracciatella, terra di olive

Stracchino, carciofi grigliati, pancetta cotta "Giovanna", rucola, crema di stracciatella, olio evo

Stracchino, carciofi grigliati, prosciutto cotto San Giovanni in uscita, terra di olive, stracciatella

Gorgonzola, prosciutto crudo, cipolla caramellata

Carciofi spadellati, mozzarella fiordilatte, petto d'oca affumicato, stracciatella, terra di olive

Stracchino

Verza viola, verza bianca, aceto di mele, mele, sale, olio evo

Insalata gentilina, pomodori ciliegina

2023

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2022

2024

2024

2023

2025 13%vol

Veneto

2021

Chardonnay, Pinot bianco, Pinot nero e Erbamat

Chardonnay

Sboccatira 2018

2022

2015

2021

Vendemmia 2022

Chardonnay, Pinot noir e Pinot Meunier
12%vol

Chardonnay 28%, Pinot Nero 40%, Pinot Meunieur 32%

Pinot Nero 50%, Chardonnay 50%

60% Chardonnay 40% Pinot Noir

15% Pinot noir "maceration partielle", 45% Pinot noir, 40% Chardonnay

2021

2022

2020

2022

2015

2019

2021

Bicchiere taglia unica 400ml

Bicchiere taglia unica 400ml

Bicchiere taglia unica 40 ml