Piatti di mare, proposte di terra, pasta fatta in casa, ingredienti stagionali e vini scelti per accompagnare ogni assaggio. Un menu vivo, che cambia spesso e segue disponibilità, stagione e ispirazione.
La cucina cambia.
Le cose buone restano.
La nostra cucina
Tradizione, materia prima, un tocco nostro.
La cucina di Shardana sceglie sempre gli ingredienti migliori. La pasta è fatta in casa, le materie prime sono fresche e selezionate, le proposte cambiano spesso per seguire quello che la stagione offre davvero.
Ci piace partire dalla tradizione ligure e italiana, ma senza limitarci a ripeterla. Ogni piatto cerca il suo equilibrio: semplicità, qualità, gusto e quel dettaglio in più che lo rende nostro.
Il mare
Cucina di mare.
A Shardana il mare arriva al tavolo in molti modi: piatti freschi, crudi, crostacei, ostriche, plateau e preparazioni che cambiano secondo disponibilità. È una cucina di mare diretta, pensata per valorizzare la materia prima senza coprirla. Il gusto resta pulito, il servizio resta informale, il vino fa il resto.
La terra
Cucina di terra.
Shardana guarda al mare, ma non sceglie una sola strada. Accanto ai piatti di pesce ci sono proposte di terra, ingredienti selezionati, sapori più pieni e ricette pensate per chi cerca una cucina concreta, generosa, ben fatta.
Piatti che cambiano con il menu, con la stagione e con la voglia di portare a tavola qualcosa di diverso. Sempre con la stessa idea: scegliere bene, cucinare con rispetto, servire con carattere.
Cucina e cantina
Ogni piatto ha bisogno del suo vino.
Da Shardana il vino non arriva alla fine della scelta. Arriva insieme al piatto. La cantina è pensata per accompagnare tutta la cucina: il mare, i crudi, le ostriche, le proposte di terra, le carni frollate e le pizze. Chiedici consiglio: il bello è anche lasciarsi guidare.
Vieni a trovarci
Prenota il tuo tavolo da Shardana.
Che sia per un plateau di ostriche, una carne frollata, una pizza scenografica o una bottiglia scelta con calma, il modo migliore per conoscere Shardana è sedersi a tavola.
